Aşure Tarifi

Aşure Tarifi

Aşure Tarifi için Malzemeler

  • 1,5 kg aşurelik buğday
  • 2 kilo toz şeker (damak tadına göre ayarlanır)
  • 2 su bardağı nohut
  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • 1 tane kabuk tarçın
  • 500 gram çekirdeksiz kuru üzüm
  • 500 gram kayısı
  • 2 tane portakal kabuğu rendesi
  • 1 su bardağı pirinç

Üzeri için;

  • Ceviz içi
  • Nar
  • Antep fıstığı
Aşure Tarifi

Aşure Tarifi

Aşure Yapılışı

Aşure yapımı için ilk olarak bir gece önceden buğdayları güzelce yıkayıp süzün.

Üzerini bir parmak geçecek şekilde su ekleyerek bir taşım kaynatın ve kapağı kapalı olarak kenarı alın.

Kuru fasulye ve nohutları da akşamdan ayrı tencereler içinde ıslatın ve sabah yine ayrı ayrı haşlayın.

Haşlanan malzemeleri süzüp bir kenarı alın.

Çekirdeksiz kuru üzümleri saplarından ayırın ve yıkayın.

Bu şekilde üzerini bir parmak geçecek şekilde kaynamış su ile ıslatıp bekletin.

Yumuşadıktan sonra üzümlerin suyunu süzün.

Akşamdan biraz haşlanan buğdayların içine pirinçleri ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın.

Bu aşamada su azalırsa biraz kaynamış su eklemesi yapılabilir.

Yumuşayan buğdayların üzerine haşlanmış nohut, fasulye ve yumuşayan üzümleri ekleyip karıştırın.

Kaynamaya devam eden aşure karışımının içine en son toz şeker, portakal kabuğu ve küçük doğranmış kayısılar eklenir.

Kıvam alana kadar aşure pişirilir ve daha sonra kaselere pay edilir.

İstenilen malzemeler ile süsleme yapılıp aşureler servise hazırlanır.

Aşure tarifi için instagram.com/ayselbostanci ‘ya teşekkür ederiz.